세븐일레븐이 신제품 '골드에그마요샌드위치'와 '골드햄&에그샌드위치'를 선보인다. 해당 제품은 세븐일레븐 인터내셔널, 롯데웰푸드, 롯데중앙연구소와 공동 연구를 통해 개발한 샌드위치 전용 소스인 '리치골드마요네즈'를 적용한 첫 제품이다. /세븐일레븐

[더팩트ㅣ유연석 기자] 편의점 세븐일레븐이 샌드위치 품질 혁신을 통해 간편식 시장의 중장기 모멘텀 확보에 나선다고 10일 밝혔다.

고물가로 인해 아침 시간대 샌드위치 수요가 크게 늘어난 가운데, 세븐일레븐의 올해 아침 시간대(6~10시) 샌드위치 매출은 전년 대비 10% 신장했다.

이에 세븐일레븐은 지난해 8월부터 세븐일레븐 인터내셔널, 롯데웰푸드, 롯데중앙연구소와 공동 연구를 진행해 샌드위치 전용 소스인 '리치골드마요네즈'를 개발했다.

이번 프로젝트는 2025년 2월 진행된 식빵 수분 보유력 개선에 이어 마요네즈의 완성도까지 끌어올려 전체 밸런스를 맞췄다.

새로운 마요네즈는 기존의 높은 산미를 낮추고 원재료 본연의 고소한 맛과 감칠맛을 강화한 것이 특징이다.

첫 번째 리뉴얼 제품으로 에그샐러드를 25% 증량하고 계란 입자를 5㎜이하로 줄여 식감을 개선한 '골드에그마요샌드위치'를 선보였다.

오는 17일에는 에그샐러드 함량을 22% 늘린 '골드햄&에그샌드위치'를 내놓는다.

세븐일레븐은 오는 8월까지 전용 마요네즈를 적용한 리뉴얼 상품 총 7종을 순차적으로 출시할 계획이다.

아울러 신제품 출시를 기념해 음료 증정 행사와 함께 롯데카드 및 네이버페이머니 결제 시 20% 즉시 할인 등 전방위 프로모션을 전개한다.

한편 세븐일레븐은 샌드위치뿐만 아니라 삼각김밥, 김밥 등 간편식 전반의 원재료 품질 혁신을 통해 경쟁력을 키워나가고 있다.

지난 4월 선보인 라이스 프로젝트 기반의 올 뉴 삼각김밥 시리즈는 리뉴얼 이후(4월 8일~5월 22일) 삼각김밥 전체 매출이 전년 동기 대비 22% 상승하기도 했다.

해당 제품은 전자레인지에 데우지 않아고 바삭한 김 맛과 함께 갓 지은 촉촉한 밥의 찰기를 모두 느낄 수 있는 것이 특징이다.

또 올 뉴 김밥은 '냉장밥 노화 방지 및 수분 보존 기술'뿐만 아니라 차별화된 김 가공 공법도 새로 적용됐다.

기존에 널리 쓰이던 원적외선 구이 방식이 아닌 과열 수증기 구이를 통해 김이 타거나 주름지는 현상 없이 고르게 구워내며, 밥이 수분에도 쉽게 질겨지지 않는다.

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