김정관 산업통상부 장관(오른쪽)이 27일 대전 롯데백화점 성심당 매장을 방문해 튀김소보로 생산 공정에 AI를 적용한 실증 현장을 둘러보고 있다. /산업통상부

[더팩트ㅣ세종=정다운 기자] 정부가 성심당 튀김소보로 생산 공정에 인공지능(AI)·로봇 기술을 활용한 ‘M.AX(제조AI 대전환)’ 실증에 나선다. 식품·물류 등 국민 생활과 밀접한 분야까지 제조 AI 적용 범위를 넓혀 나간다는 계획이다.

김정관 산업통상부 장관은 27일 대전 롯데백화점 성심당 매장을 방문해 튀김소보로 생산 공정에 AI를 적용한 실증 현장을 점검하고 ‘국민체감 제조 AI 현장 확산 간담회’를 열었다.

성심당은 고온 작업 환경에서 반복적으로 이뤄지는 튀김소보로 제조 공정에 AI 로봇을 도입한다. 이를 통해 반죽 투입부터 빵 뒤집기, 불량 판정, 완제품 포장까지 자동화해 생산성을 20% 끌어올린다는 목표다.

산업부는 이날 성심당 사례를 포함한 ‘M.AX 국민 체감 프로젝트’ 10개 과제도 공개했다.

안동 회곡양조장은 안동소주 발효조 교반 작업(뒤섞기)에 AI와 로봇을 적용한다. 장시간 숙련 작업이 필요한 공정을 자동화해 품질 균일성과 작업 효율을 높인다는 구상이다.

장충동왕족발보쌈은 AI 기반 불량육 선별·정량 포장 시스템을 도입하고, 육군 스마트물류센터는 보급품 분류·포장 로봇 실증 사업을 추진 중이다.

산업부는 제조업 중심으로 추진해 온 AI 전환을 식품과 물류, 화장품, 호텔 등 생활 밀착형 산업으로 확대할 계획이다. 올해 신규 AI 팩토리도 100개를 추가 보급해 누적 202개까지 확대한다.

김 장관은 "제조 AI를 첨단산업에만 국한하지 않고 경제 전반으로 확산시키기 위해 지원을 확대하겠다"고 말했다.
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