22일 동지를 맞아 팥죽 만드는 법이 시선을 모으고 있다. / 네이버 캡처

팥죽 만드는 법, 한해 가운데 밤이 가장 긴 동짓날인 오늘(22일) 만들어 보세요!

[더팩트 | 김민수 인턴기자] 22일 동지를 맞아 팥죽 만드는 법이 눈길을 끌고 있다.

한해에서 밤이 가장 긴 동지날에는 악귀를 쫓는 의미로 붉은색의 팥죽을 먹는다.

팥죽을 만들기 위해서는 먼저 팥을 삶아야 한다. 팥과 물을 냄비에 넣고 물이 끓을 때까지 기다린다. 끓는 물을 따라 버리고 새로 물을 부어 팥이 무르도록 삶아낸다. 이후 팥을 체에 내리는데, 삶은 물을 부어가며 껍질을 벗기고 앙금만 가라앉힌다.

3시간 동안 미리 물에 불려놓은 쌀은 팥 삶은 물어 부어 퍼지도록 끓인다. 그 다음 팥 앙금을 넣어 중간 불로 죽을 쑨다. 여기에 새알심을 넣은 뒤 소금간을 하면 팥죽이 완성된다.

새알심은 찹쌀가루와 생강즙, 따뜻한 물로 반죽해 빚는다. 죽에 바로 넣어도 되고, 삶은 다음에 넣을 수도 있다.기호에 따라 밤알을 추가할 수도 있다.

팥죽은 열독을 다스리고 악혈을 없애며 소화를 도와주는 겨울철 대표 건강식으로 비만증과 각기병, 적리 등의 치료에 탁월하다.

팥죽의 주재료인 팥은 식이섬유와 칼륨(K) 성분이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거에 효과적이다.

국내산 좋은 팥은 전체적으로 입자가 고르며, 밝은 선홍색을 띄고 있지만 중국산 팥은 크기가 일정치 않고 색도 탁한 편이라 주의가 필요하다.

sseoul@tf.co.kr

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