안효주

'명인' 안효주 초밥 비법은?

인기 만화 '미스터 초밥왕'에서 인삼초밥을 만드는 장면으로 등장했던 초밥 명인 안효주가 초밥 비법을 공개했다.

23일 KBS 2TV '2TV 저녁 생생정보'는 '요리의 대가를 만나다' 코너에서 한국 일식의 대부 안효주 씨를 집중 조명했다.

특히 올해 35년 경력의 안효주 씨는 초밥 비법을 밝혀 눈길을 끌었다.

안효주 씨는 "생선 종류에 따라 써는 크기와 두께도 달라진다"며 "초밥에서 중요한 건 밥과 부재료의 조화"라고 설명했다.

또한 안효주 씨는 초밥의 밥을 만드는 비법으로 초밥 속 밥에 공기를 채워넣는 기술을 시연해 보는 이들의 감탄을 자아냈다.

[더팩트 ㅣ 박대웅 기자 sseoul@tf.co.kr]
사진=KBS 방송화면

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