교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 농업회사법인 '발효공방1991'이 오는 27일부터 29일까지 서울광장에서 열리는 '2026 영양고추 H.O.T 페스티벌'에 참가한다고 26일 밝혔다. /교촌에프앤비

[더팩트ㅣ이윤경 기자] 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 농업회사법인 '발효공방1991'이 서울 도심에서 경북 영양의 발효 문화를 알린다.

발효공방1991은 오는 27일부터 29일까지 서울광장에서 열리는 '2026 영양고추 H.O.T 페스티벌'에 참가한다고 26일 밝혔다. 이는 영양고추를 비롯한 지역 농특산물과 먹거리를 수도권 소비자에게 소개하는 행사다.

경북 영양에 기반을 둔 발효공방1991은 프리미엄 전통주 '은하수'와 발효 장류 '구들' 등을 통해 지역 농산물과 발효 문화를 알리고 있다. 이번 행사에서는 구들을 주력으로, 기존 선물세트로 판매하던 장류를 500g 단품으로 출시해 △구들 고추장 △구들 땡초쌈장 △구들 된장 등 3종을 선보인다.

구들 고추장은 영양산 고추를 100% 사용했으며, 땡초쌈장은 홍고추 농축액과 영양산 콩을 활용해 매운맛과 구수한 풍미를 살렸다. 된장은 영양산 반딧불이 콩으로 만든 메주를 2년간 발효·숙성해 깊은 구수함과 감칠맛을 구현했다.

발효공방1991은 이번 행사를 통해 수도권 소비자와의 접점을 확대하고 '은하수'와 '구들'의 인지도를 높일 계획이다.

교촌에프앤비 관계자는 "영양의 좋은 원료에 교촌이 축적해 온 소스 제조 및 발효 기술을 더한 '구들'을 비롯해 발효공방1991의 다양한 제품을 통해 영양의 맛과 발효 문화가 가진 가치를 널리 알려 나가겠다"고 전했다.

한편 발효공방1991은 문화체육관광부와 한국관광공사가 진행한 '대한민국 명소 발굴 100X100 프로젝트'에서 미식·문화 2개 부문 명소로 최종 선정되며 브랜드 경쟁력을 인정받기도 했다.

bsom1@tf.co.kr

발로 뛰는 <더팩트>는 24시간 여러분의 제보를 기다립니다.

· 카카오톡: '더팩트제보' 검색

· 이메일: jebo@tf.co.kr

· 뉴스 홈페이지: https://talk.tf.co.kr/bbs/report/write

· 네이버 메인 더팩트 구독하고 [특종보자→]

· 그곳이 알고싶냐? [영상보기→]