로컬 식재료로 새로운 활용 가능성 제시
HMR·밀키트 개발 등 상생 협력 모델 연계
[더팩트ㅣ이윤경 기자] "NS홈쇼핑에서 지역 특산물을 발굴해 소비자들에게 소개하고 있습니다. 익숙하지만 특별한 한식을 모토로 오늘 메뉴를 준비했습니다."
29일 서울 서대문구 연희동에 NS홈쇼핑의 특별 프로젝트인 'Yes, NS! 상생식당'이 열렸다. 실제 촬영 현장을 팝업 레스토랑 형태로 연출해 협력사 상품과 브랜드 스토리를 콘텐츠로 구현한 것이다.
지난 2008년부터 '푸드 페스타'를 통해 지속적으로 레시피를 알려온 NS홈쇼핑은 협력사들의 제품을 소비자들이 어떻게 더 맛있게 즐길 수 있을지에 대한 고민을 해왔다고 한다.
이번 프로젝트 역시 국내 농어촌에서 생산된 농산물·축산물·수산물 및 가공식품 등 로컬 식재료의 새로운 활용 가능성을 제안하기 위해 기획됐다.
NS홈쇼핑은 단순 행사에 그치지 않고 레시피 개발과 현장 운영 과정 등을 유튜브 등 디지털 채널을 통해 공개할 예정이다. 나아가 생산자와 소비자를 연결하는 식문화 콘텐츠로 확대하겠다는 계획이다.
레스토랑 내부에 들어가니 NS홈쇼핑에서 판매되고 있는 식재료들이 눈에 들어왔다. 전남 완도 전복, 경기 화성 수향미, 전남 여수 반건조 우럭, 경남 고성 갑오징어 등 각 지역의 특산물들이 즐비해 있었다.
이날 메뉴는 NS홈쇼핑의 정보방송 프로그램 '아들이 만드는 일품 반찬(아만찬)'에 출연 중인 김시연, 신인호, 이재범 셰프 등이 담당했다.
이들은 NS홈쇼핑에서 직접 재료를 엄선해 요리를 준비했다고 전했다. 전체적인 구성은 NS홈쇼핑에서 판매하는 식재료와 여름 제철 재료들의 조화에 초점을 맞췄다.
식전주로는 문경에서 나는 오미자로 만든 음료와 닭 진미채, 백명란 부각이 주전부리로 나왔다. 이어 갑오징어, 새우, 관자, 가지, 방울토마토, 감자 등의 재료가 담긴 대저토마토를 이용한 냉채가 나왔다.
반상으로는 누른 감자밥과 새우젓시래기고추맵짤이, 맑은 우럭국, 전복 흑돼지 떡갈비와 게우소스, 배 낙지젓 무침, 수박 얼갈이 물김치가 이어졌다. 디저트는 요거트 참외 셔벗이었다.
NS홈쇼핑은 지역 식재료 기반의 메뉴 개발 경험을 향후 간편식(HMR)·밀키트 개발 등 중소 식품기업과의 상생 협력 모델로도 연계한다는 방침이다.
NS홈쇼핑 관계자는 "유통이 상품 판매와 단순 상품 노출을 넘어 브랜드 스토리와 감성을 콘텐츠로 구현하며 협력사의 경쟁력과 가치를 보다 효과적으로 전달하는 상생 협력 사례가 될 것"이라고 전했다.
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