급식업체 아워홈의 자회사인 고메드갤러리아는 프리미엄 델리 브랜드 '타블레(TABLÉE)'를 론칭, 새로운 미식 경험을 제공한다. /고메드갤러리아

[더팩트 | 손원태 기자] 급식업체 아워홈의 자회사 고메드갤러리아가 프리미엄 델리 브랜드 '타블레(TABLÉE)'를 론칭, 새로운 미식 경험을 제공한다고 13일 밝혔다.

타블레는 단순 델리 매장을 넘어 신메뉴 개발과 검증 기능을 수행하는 '테스트 키친' 역할을 수행한다. 개발된 레시피와 간편식은 향후 아워홈의 단체급식 사업장과 아파트 커뮤니티 등에 적용된다.

앞서 타블레는 지난 5일 갤러리아백화점 명품관 '고메이494'에서 첫 매장을 냈다. 매장을 찾은 고객은 즉석에서 조리한 '라이브 델리' 메뉴와 다양한 글로벌 가정식의 '핫델리', 샐러드 등 간편식을 경험할 수 있다. 매월 새로운 콘셉트의 메뉴가 나오며, 세계 각 도시에서 영감을 받은 글로벌 메뉴도 지속 늘려간다.

라이브 델리 메뉴는 투움바 우대갈비 파스타, 치킨 크림 리조또, 클램차우더 등으로 구성했다. 이탈리아 토스카나 유기농 올리브 오일과 프랑스 AOP 발효버터 등 프리미엄 식재를 활용해 완성도를 높였다.

샐러드 라인업은 제철 식재를 기반으로 구성하고, 이탈리아 400년 전통의 주세페 주스티 발사믹과 유기농 올리브 오일 등을 활용했다. 부라타, 쉬림프, 스테이크 등 다양한 토핑도 적용한다. 핫델리 메뉴로는 바비큐와 함박 스테이크 등으로 구성했다.

고메드갤러리아 관계자는 "타블레는 외식과 급식의 경계를 확장하는 프리미엄 델리 브랜드로, 검증된 메뉴를 다양한 사업 영역으로 확대하겠다"고 했다.

tellme@tf.co.kr

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