충남도가 생강 착즙박을 활용한 젤리를 선보였다. / 충남도 제공

[더팩트 | 내포=김아영 기자] 충남도가 생강 착즙박을 활용한 구미형 젤리를 선보인다.

25일 도 농업기술원에 따르면 생강즙 가공 후 버려지는 착즙박에서 추출한 생강액을 첨가한 구미형 젤리 제품 2종을 개발했다.

생강 착즙박은 무기질과 칼슘, 철분 함량이 높아 가공 재료로 사용 가능하다.

모든 연령층이 부담없이 생강의 맛을 느낄 수 있도록 생강 착즙액과 레몬 농축액을 첨가했다.

조윤정 도 농업기술원 연구사는 "생강즙 가공시 발생하는 부산물은 대부분 버려지는데 이러한 생강 부산물을 재활용한 새로운 가공제품의 개발을 통해 환경도 살리고, 농가 소득도 늘어나는 기회가 되길 바란다"고 말했다.

thefactcc@tf.co.kr

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